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推荐春天养脾胃饮食红薯粥等

医生在线网 2011/04/29 来源:健康网

  春天养生应该按照“天时”,因而,人们可用粳米加些应时食物共煮作粥,既助春阳生发,又利消化吸收,是春季养生时令佳品。

  红薯粥 

  取100克红薯洗净去皮,切成2厘米见方的块,与淘净的粳米150克共放入锅内,置武火上烧开,而后改用文火煮40~50分钟,至红薯熟烂即成。

  红薯是世界上公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。它富含营养物质,尤以胡萝卜素含量为上。红薯不但能维持人体血管壁的弹性,预防动脉硬化和冠心病,且有助于通肠排便,减少肠癌的发生,同时还可调节食入人体内食品的酸碱平衡。除此以外,红薯具有养脾胃、益颜色的效用,能让人面容红润光泽,故又称为美容粥。

  芹菜粥 

  将连根带叶(叶的营养比根茎高)的芹菜120克洗净,切成2厘米长的小段,和250克淘净的粳米共同放入锅内,加水适量,用旺火烧开,移文火再煎熬至粳米烂成粥,停火,加入适量的味精、食盐即成。

  芹菜有水芹和旱芹之分,四季皆应市,而在早春蔬菜淡季,鲜嫩的芹菜则是人们更为欢喜的蔬菜之一。它即可炒食,又可凉拌,还可作馅,用来煮粥,别有风味。芹菜营养丰富,特别是钙、磷含量较高,颇适宜于生长发育旺盛的儿童食用。据研究,芹菜具有降低血压、安定中枢神经和抗痉作用,亦适宜于血管硬化、高血压、神经衰弱等中老年人食用。

  韭菜粥 

  先将100克淘净的粳米倒入锅内,加水适量,用武火煮沸,再加入洗净切碎的韭菜50克,用文火煮至粳米熟烂成粥为止。

  韭菜自古即是美食佳蔬,李时珍曾赞其“乃菜中更有益者”。它含有非常丰富的多种维他命和糖、蛋白质,特别是胡萝卜素与维C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。吃韭菜讲究时令,“春食则香,夏食则臭”。春日食韭有辛辣助阳、增进生发的功效,其中所含某些物质还具有调味杀菌作用。

  荠菜粥 

  取粳米100克淘净,倒入锅内,加水适量煮沸,加之洗净的荠菜100克,用文火煮至米熟烂即可。

  “春来荠美勿忘归”。春归大地之际,在广阔的旷野上到处生长着一种开白色小花的野菜,它就是荠菜。荠菜营养丰富,味道甘美,其中所含蛋白质是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的数倍,而且含有10多种氨基酸,以及葡萄糖、乳糖、蔗糖等。荠菜古称“护生草”,民谚常有“三月三,荠菜当灵丹”之说。荠菜不仅是佳肴一种,同时也是灵药一方,具有防治麻疹等春季常见病和止血等作用,并有助于儿童身体发育。

  红枣粥  

  将红枣10枚和淘净的粳米100克加水入锅,置武火煮沸,后用文火煎煮至米熟烂,加入冰糖20克,搅匀即成。

  红枣具有良好的补益作用,对少儿的生长发育颇有好处,而且尤适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。多种古医籍均说,春日宜“减酸增甘”,红枣甘甜,善养脾胃,不失是顺应春时的保健佳品。另有谚语曰:“要使皮肤好,粥里加红枣。”可见红枣粥对护肤美容也是大有益处的。

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