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白茶的常识及其保健养生功效

医生在线网 2016/01/15 来源:中华中医网

    白茶主要产自福建地区,迄今已有八百多年的历史,茶叶是我国众多茶叶品种中最为珍贵的一种。它属于轻微发酵的茶叶。由于白茶所选用的原料多为细嫩的芽头,银色的白毫长满枝头,放眼望去由于一片雪白,白茶的称号由此而来。

    

    


    根据采摘的标准分类,白茶可分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的,形状似乎是白色的绣花针。白牡丹则是用嫩芽叶制作而成的,状似牡丹花。

    倘若根据茶树的不同,白茶又可以分为:大白、小白、水仙白三种。大白就是产自大白茶茶树,小白摘自菜茶茶树,水仙白就是采摘自水仙茶树。

    白茶的采摘标准非常严格,制作方法也很精细,所以白茶成品是茶叶中的珍品。白茶的采摘遵循的是“三白”原则,就是所采的两片嫩叶和嫩芽都必须披满银白色的城毛。然后在加工过程中,一定不能用力地搓揉和高温烘烤,这样才能让成品基本保持其最自然原始的状态。白茶中最为珍贵的就是白亳银针、贡眉和白牡丹。下面就介绍一下它们的特性和保健功效。

    (1)白毫银针

    历史久远,是茶中的***。它的主要特点就是:叶片纤细、紧密,形状如银针,呈透明饱满的白色,其茶汤也杏黄透亮,闻起来聲香芬芳,入口后淳厚清爽。

    (2)贡眉

    产于福建省,是白茶品种中产量最高的一种。它的主要特点是:叶片整齐柔软,有白色的城毛,茶汤呈清激的深黄或橙黄色,入口后香味持久。

    (3)白牡丹

    它的外形是绿色的叶子中包裹着白色的嫩心,入水后如含荀待放的白牡丹。由于其味道清香,外形雅致,成为白茶中的珍品。其特点就是:叶片饱满,自然纯白,茶汤为橙色或黄色,入口后味道甘甜。

    经现代医学研究发现,白茶中含有非常多的多种营养成分,尤其是氨基酸和茶多酚的含量是所有茶中最高的,经常饮用可以清热解暑、祛火解毒,对呼吸道感染造成的喉咙发炎、咽喉肿痛有明显的功效,此外还可以对小便不畅,消化不良等病症有缓解的作用。

    

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